“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰” “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”……关于节约粮食的思考和呼声，早已跨越了千年，流淌在中华民族的血液中。

党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视厉行节约、反对浪费问题，习近平总书记多次作出重要指示批示，日前又对坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯提出明确要求。他指出，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

在中国航天科技集团有限公司，各单位坚决贯彻落实习近平总书记的重要指示要求，立刻行动起来，积极营造浪费可耻、节约为荣的“食”尚，将杜绝浪费的好习惯进行到底。

宣传海报无处不在 营造节约氛围

走进各单位的餐厅，首先映入眼帘的就是“光盘行动 杜绝浪费”“制止餐饮浪费行为 培养节约习惯”等提示。这些标语有手写体、打印体，还有的配上了精美图片，虽然风格不同，但在提示节约方面都直接有力。

据了解，一院万源实业航天科研保障中心采取多种宣传途径营造厉行节约的氛围。中心除了在餐厅张贴宣传画、制作标识、悬挂横幅等，还为餐厅服务人员专门定制了相关的文化衫、帽子、围裙等，让宣传和提醒流动起来，无处不在。

近日，五院所辖各职工食堂正式恢复堂食供餐，在确保用餐安全有序的前提下，各食堂积极着手文明用餐的宣传工作。此外，五院各发射试验队的后勤保障组也迅速行动起来，打印宣传海报、购置宣传挂图张贴在试验队食堂。

八院文明委第一时间向全体干部职工发出倡议书，鼓励职工争做厉行节约的践行者、优良传统的传承者、绿色理念的倡导者，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念。职工食堂等场所还以优化菜品搭配、推出小份饭菜、制作迷你点心等形式，杜绝“舌尖上的浪费”，倡导健康、节约、绿色的生活方式。

六院结合“全国文明单位”创建复审，积极参与西安创建全国文明城市工作，在全院广泛开展相关主题活动。六院文明办在年初组织开展的文明用餐用语活动基础上，遴选出较好的原创用语数十条，制作成桌牌和标语，放置和张贴在六院本部餐厅，让“光盘文化”走向餐桌。

四院职工餐厅积极在餐桌等醒目位置粘贴节约用餐、杜绝浪费的提示标签，提醒就餐职工按需购买，防止浪费。四院7416厂新动力餐厅一直推行用餐方式改革，大力推行自助餐，并根据就餐人数对食材采购量进行管控。近日，该餐厅推出小份菜，鼓励职工根据个人口味，按需、少量点餐，持续开展“光盘行动”。

九院各单位加强宣传，切实将工作落实落细。九院539厂第一时间通过公司网站主页《健康知识专栏》发起了“厉行节约 反对浪费”的倡议，从理性消费、加入光盘行动、养成合理就餐方式、监督身边亲朋好友等方面，呼吁全体员工文明用餐、从我做起、珍惜粮食、拒绝浪费。

鼓励职工自觉践行 激励妙招频出

在如何鼓励职工自觉践行光盘行动方面，集团公司各单位均给出了切实可行的花式妙招。这些妙招以奖励机制为主，其中可见管理智慧和科技思维，与航天人的气质不谋而合。

一院在餐厅采取了各项实际举措，如菜品分大小份、提供免费打包盒、餐服人员主动提醒职工多拿少取等。

为激励光盘行为，一院食堂为践行光盘的员工及时赠送水果、酸奶等小礼物，起到示范效应。

“针对有些食堂发生的‘米饭只吃了两口’的浪费现象，进一步将各食堂提供的米饭价格细分为半碗0.5元与一碗1元，以满足不同需求的员工；早餐油条，增加制作1元1根的小根油条，以满足女同志的早餐需求”……

以上是811所为避免餐饮浪费行为，专门制订的方案，详细程度可见一斑。此外，811所还建立了详细的考核机制，要求食堂安排专员巡检，制止浪费，并在碗筷回收处设置检查员，对于光盘的员工进行登记积分，积满一定分数后，发放购物优惠券。而且，该所还为此打造了“智慧食堂”，通过“智慧餐盘”，每个菜品均单独设价，员工可以各取所需，最后通过“智慧结账”：人脸扫描结账，避免了套餐制的浪费。

九院无人系统总体部外场试验队就餐实行自助餐制，食堂主食按需自取，菜肴也有科学定量。队员们根据自身需求适量取食，做到餐餐不浪费，避免了桌餐、盒饭与队员饮食需求不符带来的食物浪费。

提高饭菜质量 从源头上遏制浪费

值得关注的是，能否做到光盘除了与个人用餐习惯息息相关外，饭餐质量也是至关重要的一个因素。“饭菜是否好吃”是多数受访者在谈论关于杜绝浪费的话题时都会提及的方面。

记者在采访中发现，集团公司各单位均考虑到了这个问题，并各自制定了相应措施。

“我们在反对浪费粮食倡议书中明确提出要提高菜品质量，不能因为图省事就出大锅菜，尽量多次分批制作，提高菜品的入口率。”一院保障中心负责人告诉记者。

811所精准对接各类员工的各类需求，为员工提供凉皮、特色面条及轻食套餐，为不同人群搭配合理饮食。

七院天盛物业公司联合七院运行保障部一同开展了《食品安全卫生》专项培训，为该院食堂员工重点讲述了食品安全法相关内容，并对后厨卫生、菜品储放环境以及餐具的安全卫生进行抽查，确保在保障员工饮食健康的同时，还要逐步提升员工的用餐满意程度，减少食物浪费。

四院持续对每日就餐人数进行统计分析，做好餐饮供应量预测，并结合少量多次的制作原则，稳定保障饮食高品质供应的同时，做到原材料的合理使用。

九院771所通过对照指示内容检查职工餐厅现状、优化食材管理流程，力争保质保量把饭菜做好，确保从源头上不浪费。

现在，在771所职工餐厅经常能听见职工给负责打菜的服务人员说“少打一点”“饭少一些”这些自觉要求按需取量的话。目前，该餐厅剩餐率明显降低，每日餐饮垃圾大幅减少。（郑恩红）